Il existe de nombreuses options pour les gammes professionnelles.
Miele, Jenn-Air et Dacor ont tous une technologie incroyable. Les marques les plus connues sont Wolf, Thermador et l’évaporation Viking.
Il existe quelques marques moins connues que vous voudrez peut-être envisager.
Cette marque serait Capital. C’est un excellent rapport qualité/prix. C’est étonnant! Pour une certaine perspective, nous comparerons Capital à Thermador.
Jetons un coup d’œil aux produits et aux entreprises, puis comparons-les.
Capitale
La gamme Connoisseurian à double carburant de Capitals allie qualité et innovation à un prix abordable. Les cuisinières Capital peuvent être utilisées à des fins résidentielles et sont considérées comme une cuisinière commerciale. Ces gammes comprennent certains des brûleurs les plus puissants disponibles.
Capital a une gamme de configurations supérieures.
- Six brûleurs
- Quatre brûleurs et un gril
- Quatre brûleurs et une plaque chauffante
Cette gamme offre la possibilité unique de choisir entre des brûleurs ouverts ou scellés.
Vous verrez des brûleurs ouverts dans les restaurants. Les brûleurs ouverts permettent à plus d’oxygène d’atteindre la flamme du gaz, ce qui lui permet de chauffer à une température plus élevée. Les brûleurs ouverts de la gamme Capital produiront 25 000 BTU. C’est considérablement plus que la production moyenne du marché de 17 000 BTU. Cela le rend idéal pour faire bouillir et saisir rapidement de l’eau.
Le brûleur scellé peut produire 19 000 BTU. Cette gamme comprend également le mode humide .
Vous pouvez ajouter de l’eau dans le réservoir d’eau. Vous obtiendrez des viandes plus juteuses car l’humidité résiduelle empêche les aliments de se dessécher pendant la cuisson.
Une rôtissoire motorisée est une autre excellente option pour cette gamme. Vous pouvez faire cuire les viandes dans la rôtissoire, qui scellera tous les jus. L’élément de gril en ruban, qui est sous verre, permet une répartition uniforme de la chaleur et un nettoyage facile. Cette gamme offre également la possibilité de choisir des couleurs.
Capital COB366N,669
Thermador
Thermador Pro Harmony est un best-seller depuis de nombreuses années. Ils sont proposés à des prix très compétitifs et bénéficient toujours d’une reconnaissance de marque haut de gamme. Capitals se concentre davantage sur les produits de cuisson, tandis que Thermador couvre une gamme complète de produits.
La cuisinière à double combustible Thermadors de 91 cm peut également être achetée en trois configurations supérieures comprenant un gril, un brûleur ou une plaque chauffante.
Les brûleurs étoiles en laiton exclusifs de la société sont scellés. La forme en étoile offre plus de couverture pour la cuisson, quelle que soit la taille de la casserole. Bien qu’il soit bon d’avoir un brûleur super haut avec un design rond, cela ne fonctionne pas bien si vous utilisez une casserole plus petite. La forme en étoile offre une répartition uniforme de la chaleur et un chauffage plus rapide pour toutes les tailles de casseroles. Leurs brûleurs peuvent atteindre 18 000 BTU à un mijotage très bas. Les deux brûleurs arrière gauches de la configuration à six brûleurs atteindront une température de 100°F. C’est le mijotage le plus bas de l’industrie.
Thermador est en acier inoxydable et est autonettoyant. À l’intérieur, vous trouverez un grand intérieur doté d’un ventilateur à convection ainsi qu’un élément chauffant supplémentaire pour la cuisson. Le panneau de commande dispose d’une option pour une cuisson prolongée . C’est idéal pour la cuisson lente et peut également être utilisé en mode Sabbat.
Le grilloir Thermadors utilise des céramiques infrarouges. Les grilloirs en céramique chauffent rapidement et distribuent la chaleur uniformément.
Thermador PRD366GHU ,249,99
- Brûleurs étoiles
- Base de nettoyage rapide
- Restez propre
- Des températures aussi basses que 100°C pour un mijotage de précision
- 8 éléments de cuisson et de grillage
- Ventilateurs à convection du troisième élément
- 1 rack télescopique avec extension complète
- Mode Sabbat
Cuisinières Professionnelles Thermador Vs Capital 91 Cm
Cela peut être dû à l’utilisation de la cuisinière par le client ou s’il remplace une cuisine entière.
Capital est une gamme de qualité commerciale à haut rendement. Leurs principales caractéristiques incluent un rendement élevé. Vous avez le choix entre des brûleurs ouverts ou scellés, et même une couleur. Cependant, ils recommandent d’utiliser une plaque à mijoter. Thermador offre une expérience plus frémissante avec des brûleurs moins puissants, mais toujours chauds.
Gardez à l’esprit que les gammes avec lesquelles nous avons grandi se situaient entre 10 et 12 000 BTU, donc toute gamme est meilleure que celle avec laquelle vous avez grandi. Quoi qu’il en soit, je crois que tout est un ajustement. Il ne faut pas longtemps pour s’habituer à cuisiner une ou deux fois.
La capitale a des avantages incroyables si vous faites beaucoup de cuisson au four. La capitale a une minuterie et une horloge. Il dispose également d’une sonde de température, d’une rôtissoire et d’un gril en verre. Le mode humide et les ventilateurs à double convection sont également inclus. Il a également un peu plus d’espace intérieur.
Le plus grand avantage de Thermadors est leur gamme complète de produits. Vous pouvez également obtenir des offres spéciales comme des lave-vaisselle ou des hottes gratuits avec votre achat admissible.
Ils sont également la marque de luxe haut de gamme la plus fiable de l’industrie.
La réponse dépend de la façon dont vous cuisinez et de ce que vous achetez.
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